Εισαγωγή
Τα κράνμπερι είναι γνωστά για τις ευεργετικές τους ιδιότητες και την πλούσια θρεπτική τους αξία. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, και συχνά συνδέονται με διάφορα οφέλη για την υγεία. Ένα φλιτζάνι κράνμπερι έχει 46 θερμίδες.
Έχουν πλούσια περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και φυτικές ίνες, αλλά και αποτελούν καλή πηγή ορισμένων βιταμινών και μετάλλων, καθώς και αρκετών μοναδικών φυτικών ενώσεων που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη ουρολοιμώξεων, καρκίνου του στομάχου και καρδιακών παθήσεων.
Ακολουθούν πληροφορίες σχετικά με τις ιδιότητες των κράνμπερι, τα οφέλη των αποξηραμένων κράνμπερι και τις πιθανές παρενέργειες τους.
Κράνμπερι: Ιδιότητες
Τα κράνμπερι:
- Είναι μια πλούσια πηγή αρκετών βιταμινών και μετάλλων, ιδιαίτερα βιταμίνης C:
- Βιταμίνη C: Γνωστή και ως ασκορβικό οξύ, η βιταμίνη C είναι ένα από τα κυρίαρχα αντιοξειδωτικά στα κράνμπερι. Είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του δέρματος, των μυών και των οστών μας.
- Μαγγάνιο: Βρίσκεται στις περισσότερες τροφές και είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη, τον μεταβολισμό και το αντιοξειδωτικό σύστημα του σώματός μας.
- Βιταμίνη E: Μια κατηγορία βασικών λιποδιαλυτών αντιοξειδωτικών.
- Βιταμίνη K1: Γνωστή και ως φυλλοκινόνη, η βιταμίνη K1 είναι απαραίτητη για την πήξη του αίματος.
- Χαλκός: Ένα ιχνοστοιχείο, συχνά χαμηλό στη δυτική διατροφή. Η ανεπαρκής πρόσληψη χαλκού μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία της καρδιάς.
- Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά: Περιέχουν υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών, όπως οι πολυφαινόλες, που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και στη μείωση της φλεγμονής.
- Υποστηρίζουν το ουροποιητικό σύστημα: Είναι γνωστά για την ικανότητά τους να προλαμβάνουν τις λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος καθώς περιέχουν ουσίες που εμποδίζουν τα βακτήρια να προσκολλώνται στα τοιχώματα της ουροδόχου κύστης.
- Βοηθούν την καρδιαγγειακή υγεία: Η κατανάλωση κράνμπερι μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης και στη βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος.
Αποξηραμένα Κράνμπερι: Οφέλη
Η αποξήρανση των cranberries έχει ως αποτέλεσμα την απώλεια νερού και τη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών, αυξάνοντας έτσι την θερμιδική τους περιεκτικότητα. Η θρεπτική αξία θα εξαρτηθεί επίσης από το αν αγοράζετε ζαχαρούχα αποξηραμένα cranberries (π.χ. με ζάχαρη, συμπυκνωμένο χυμό κ.λπ.) ή cranberries χωρίς πρόσθετα γλυκαντικά.
Στην περίπτωση των ζαχαρούχων αποξηραμένων cranberries, η ποσότητα υδατανθράκων είναι πολύ υψηλή (ανέρχονται σε περίπου 83% της περιεκτικότητας του προϊόντος) και η ποσότητα των διαιτητικών ινών αυξάνεται ελαφρώς. Η θερμιδική τους περιεκτικότητα, από την άλλη πλευρά, αυξάνεται αρκετές φορές σε σύγκριση με τα φρέσκα cranberries και ανέρχεται σε 308 kcal ανά 100g προϊόντος.
Αυτό που φαίνεται πιο ωφέλιμο είναι τα μακροθρεπτικά συστατικά των άγλυκων αποξηραμένων κράνμπερι. Αν και η θερμιδική τους περιεκτικότητα είναι ακόμη υψηλότερη, ίση με περίπου 320 kcal, έχουν λιγότερους υδατάνθρακες (55%), συμπεριλαμβανομένης μιας πολύ υψηλής ποσότητας διαιτητικών ινών (32%) και διπλάσια ποσότητα
πρωτεΐνης και λίπους.
Ένα τέτοιο αποξηραμένο κράνμπερι έχει ιδιότητες απώλειας
βάρους, καθώς παρέχει μεγαλύτερη
αίσθηση κορεσμού και μειώνει την επιθυμία για ένα σνακ μεταξύ των γευμάτων. Είναι σίγουρα μια καλύτερη επιλογή από τα ζαχαρωμένα αποξηραμένα κράνμπερι.
Πόσα κράνμπερι μπορείς να φας την ημέρα;
Μελέτες που επιβεβαιώνουν τις ευεργετικές για την υγεία ιδιότητες των κράνμπερι έχουν συνήθως χρησιμοποιήσει
δόσεις 100-300 γρ. φρέσκων κράνμπερι, που ισοδυναμούν με 7-10 γρ. αποξηραμένων κράνμπερι, και 100-150 ml χυμού κράνμπερι 100%.
Κράνμπερι: Παρενέργειες
- Ο χυμός και τα εκχυλίσματα κράνμπερι είναι πιθανώς ασφαλή για τους περισσότερους ενήλικες. Η υπερβολική κατανάλωση χυμού κράνμπερι, όμως, μπορεί να προκαλέσει ορισμένες παρενέργειες, όπως ήπια στομαχική διαταραχή και διάρροια σε ορισμένα άτομα.
- Εγκυμοσύνη και θηλασμός: Δεν υπάρχουν αρκετές αξιόπιστες πληροφορίες για να γνωρίζουμε εάν το κράνμπερι είναι ασφαλές για χρήση σε μεγάλες ποσότητες κατά την εγκυμοσύνη ή τον θηλασμό.
- Παιδιά: Επίσης, δεν υπάρχουν αρκετές αξιόπιστες πληροφορίες για να γνωρίζουμε εάν το κράνμπερι είναι ασφαλές για χρήση ως φάρμακο ή ποιες μπορεί να είναι οι παρενέργειές τους.
- Αλλεργία στην ασπιρίνη: Τα κράνμπερι περιέχουν σημαντικές ποσότητες σαλικυλικού οξέος. Το σαλικυλικό οξύ είναι παρόμοιο με την ασπιρίνη. Αποφύγετε να πίνετε μεγάλες ποσότητες χυμού κράνμπερι εάν είστε αλλεργικοί στην ασπιρίνη.
- Διαβήτης: Ορισμένα προϊόντα χυμού κράνμπερι γλυκαίνονται με επιπλέον ζάχαρη. Εάν έχετε διαβήτη, προτιμήστε προϊόντα κράνμπερι που γλυκαίνονται με τεχνητά γλυκαντικά.
Links
https://www.halfyourplate.ca/wp-content/uploads/2022/08/food_info_sheets_eng_cranberries_web.pdf
https://www.healthline.com/nutrition/foods/cranberries
https://www.sofra.com.pl/en/blog/cranberries-fresh-or-dried-how-much-cranberries-can-you-eat-daily
https://www.netmeds.com/health-library/post/dried-cranberries-health-benefits-nutrition-uses-for-skin-and-hair-recipes-side-effects
Συχνές Ερωτήσεις για το Κράνμπερι
• Σε τι βοηθά το κράνμπερι;
Το κράνμπερι είναι γνωστό για τη συμβολή του στην πρόληψη και ανακούφιση των ουρολοιμώξεων, χάρη στις προανθοκυανιδίνες που εμποδίζουν τα βακτήρια να προσκολληθούν στο ουροποιητικό. Επίσης, έχει αντιοξειδωτική δράση και προστατεύει τα κύτταρα από την οξείδωση.
• Το κράνμπερι βοηθά στην πρόληψη της ουρολοίμωξης;
Ναι. Μελέτες δείχνουν πως η τακτική κατανάλωση χυμού ή συμπληρωμάτων κράνμπερι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο επαναλαμβανόμενων ουρολοιμώξεων, ειδικά σε γυναίκες που είναι επιρρεπείς σε αυτές.
• Σε ποια μορφή είναι πιο αποτελεσματικό το κράνμπερι;
Η πιο αποτελεσματική μορφή είναι συμπλήρωμα διατροφής με standard εκχύλισμα, καθώς περιέχει υψηλή συγκέντρωση δραστικών ουσιών. Ο καθαρός χυμός χωρίς προσθήκη ζάχαρης είναι επίσης ευεργετικός, ενώ τα αποξηραμένα κράνμπερι έχουν λιγότερη συγκέντρωση και συχνά ζάχαρη.
