Η Έλενα Λουκά είναι Quality Control Analyst & Production Supervisor στην εταιρεία Αλεξάκης, καθώς είναι απόφοιτη του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας στο τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων.
Στο Podcast μας αναλύει ποια είναι τα λάθη που κάνουμε στο σπίτι όσον αφορά τη συντήρηση και το μαγείρεμα τροφίμων καθώς και πως να διαβάσουμε σωστά τις διατροφικές ετικέτες.
Η νούμερο 1 λάθος πρακτική που κάνουμε στο σπίτι
Έχεις πιάσει ποτέ τον εαυτό σου να ξεπαγώνει το κρέας πχ, μέσα στο φούρνο μικροκυμάτων ή να το αφήνεις έξω όλο το βράδυ για να ξεπαγώσει “υγιεινά”; Κι όμως, είναι ένα από τα βασικότερα λάθη που μπορείς να κάνεις στο ξεπάγωμα των τροφών που θέλεις να καταναλώσεις. Ιδανικά, πρέπει να το αφήνεις μέσα στο ψυγείο για 24 ώρες να ξεπαγώσει φυσικά. Αλλιώς, εάν βιάζεσαι, μπορείς να το βάλεις στον φούρνο μικροκυμάτων σε μικρά κομμάτια και να το μαγειρέψεις άμεσα διότι δεν επιτρέπεται να μείνει καιρό αποψυγμένο.
Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από vs Ανάλωση έως
- Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από: το προϊόν αυτό θα διατηρήσει τα χαρακτηριστικά που δίνει ο κατασκευαστής του έως και πριν την ημερομηνία που αναγράφεται στο κουτί. Θα έχει τη γεύση του, τη σύσταση που πρέπει. Φυσικά. Αυτό δε σημαίνει ότι θα χαλάσει απαραίτητα εάν περάσει η ημερομηνία λήξης. Τέτοια προϊόντα είναι οι μπύρες, το αλάτι κ.ά.
- Ανάλωση έως: μέχρι εκείνη την ημερομηνία που αναγράφεται είναι ασφαλές να καταναλωθεί το προϊόν. Αυτά συνήθως είναι τα ευαίσθητα τρόφιμα όπως γάλατα, γιαούρτια κ.ά.
Ποια τρόφιμα δεν πρέπει να θερμαίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων
- Φυλλώδη λαχανικά όπως σπανάκι και kale
- Ρύζι
- Πατάτες
- Κοτόπουλο
