Η αγκινάρα έχει μελετηθεί για τα οφέλη που προσφέρει στο πεπτικό σύστημα, στην χοληστερίνη του αίματος και στην καλή λειτουργία του συκωτιού.Είναι ένα φυσικό διουρητικό, που βοηθά την πέψη και τη βελτίωση της λειτουργίας της χοληδόχου κύστης, αλλά και στην ανακούφιση γαστρεντερικών προβλημάτων.